Aceto gourmet, esalta il gusto di ogni piatto.

Gli aceti di frutta derivano dalla fermentazione del succo. Dalle arance rosse di Sicilia, dalle mele della Val di Chiana e dai melograni nascono aceti profumati con una bassa acidità.

Gli aceti da Chianti D.O.C.G. e da Chianti Classico invecchiato in botti di rovere sono i simboli più genuini della tradizione toscana.
Dal vino migliore l’aceto migliore, dal gusto deciso e inconfondibile. Sono aceti preziosi, che valorizzano il gusto ed esaltano ogni piatto.

Ho iniziato a lavorare nell'acetificio di famiglia che ero un giovanotto.

La cantina, le botti per la fermentazione, l’aroma dell’aceto, tutto questo fa parte di me e mi definisce. Era il mio posto nel mondo, è il mio posto nella memoria della famiglia Verdi. Potrei raccontare la mia vita attraverso i profumi. La mente li conserva con una cura molto maggiore di quella che riserva alle immagini, li custodisce come tesori.

Attraverso i profumi delle arance, delle mele, del mosto, del legno delle botti, si disegna la mia storia, quella della mia famiglia. È così che ho creato un viaggio di gusti nuovi per l’aceto. Spero che ti piaccia quanto è piaciuto a me, fin da quando ero bambino.

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Aceto di Mele Toscane Non Filtrato

acidità: 5%

L’Aceto di Mele Toscane Non Filtrato è prodotto esclusivamente con mele della Val di Chiana. Il succo si trasforma in sidro e quindi, grazie alla fermentazione, in aceto. La sua caratteristica principale è l’acidità molto bassa, che lo rende perfetto per piatti eleganti e raffinati. Il suo sapore è gentile e armonico, il suo aroma rotondo e gradevole.

Aceto di Vino Bianco

acidità: 7.1%

L'Aceto di Vino Bianco ha una personalità decisa, con un gusto raffinato e fresco. Ha una buona persistenza, un sapore intenso e un profumo inconfondibile. Grazie al perfetto bilanciamento dell’acidità, esalta gli aromi e li arricchisce con il suo gusto unico. Fa parte della tradizione gastronomica italiana, ma è anche un elemento chiave della cucina più innovativa.

Aceto di Arance Rosse

acidità: 5%

L'Aceto di Arance Rosse è la perfetta espressione dell’armonia di sapori. Ha un gusto morbido e poco aspro grazie all’acidità particolarmente bassa. Si percepisce distintamente tutta la bontà naturale e genuina del succo di arance rosse siciliane. Il profumo è delicato ma intenso, il colore ambrato, l’aromaticità fruttata ma persistente. È l’ideale per preparazioni raffinate e piatti fusion, ma è perfetto anche in alternativa al classico aceto di vino.

Aceto di Vino Chianti Classico

Invecchiato in botti di rovere

acidità: 8.5%

L'Aceto di Vino Chianti Classico invecchiato in botti di rovere è un nettare prezioso. Nasce dalla fermentazione del Chianti Classico, a cui il monovitigno Sangiovese regala sentori e profumi unici. È un aceto pregiato, dal gusto deciso e persistente. L’aroma è complesso, l’acidità perfettamente bilanciata da un bouquet intenso e floreale. La fermentazione in botti di rovere lo arricchisce di uno spettro di profumi e rende questo aceto un vero rubino.

Aceto di Vino Chianti D.O.C.G.

acidità: 7.5%

L’Aceto di Vino Chianti D.O.C.G. è l’essenza più pura della tradizione toscana. Il suo sapore è deciso, intenso e aromatico. L’acidità è perfettamente bilanciata dalla rotondità del gusto, vivace e persistente. Il prezioso Chianti D.O.C.G. si trasforma per dare vita a questo aceto, che esalta le note aromatiche del vino. Ne basta qualche goccia per dare profondità a qualunque piatto.

Aceto di Melograno

acidità: 5%

L'Aceto di Melograno ha un gusto fruttato e agrodolce. L’essenza del melograno, il sapore unico del suo succo, è preservata al massimo. Il succo fermentato diventa sidro e quindi si trasforma in questo aceto genuino e prezioso, che si caratterizza per le noti dolci ma leggermente pungenti, il gusto pieno e il profumo fresco. Completa piatti delicati, ma contrasta piacevolmente anche i sapori più decisi e intensi.